热锅冷油：锅里加油烧热，用油润一下锅，把热油倒出来，再加冷油，防止食物的粘黏。 黄金蛋炒饭 四个鸡蛋 蛋黄和米饭搅拌均匀 蛋清，加一点点盐，搅拌 热锅冷油，给点猪油 下入蛋清，快速将蛋清搅散 下入米饭，轻轻敲一敲，把饭敲散，不要有颗粒，用铲子一直翻，饭跳舞 给点胡椒粉，1小勺盐，下入葱花 出锅前火要
